奥能登のパプリカ専門農家です(^o^)

味噌作り

投稿日：2019年1月9日更新日：2019年3月28日

今日は、育苗のため温床を作り、トマトの種蒔き準備をしていました。

農作業の合間に味噌作りをしました。

能登で農業をする醍醐味は自給自足の習慣です。先輩農家さんが自家製の味噌を作っていたので『教えてください！』とお願いしたら声を掛けてくれました。

豆を煮て、豆を潰し、麹と塩で揉む込む。８ヶ月～一年寝かすと食べ頃となります。厳選された贅沢な食材で作られた味噌。まさか味噌作りを教えてもらえるなんて本当にラッキーです。今日は、150キロほどの味噌を作りました。

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: 栽培品種の選定

能登は、晴れ続きで10日間ぐらい雨が降ってません。露地の作業がはかどります。今年は多種にチャレンジしてますので、特定品種栽培の得意な地元の先生達にいろいろ教わっています。播種から収穫までを自分の力でや …