今日は、金沢市にある青果市場の視察をしていました。この市場は、主に西日本産地を取り扱いしています。形の良いトマトを好む傾向があるため、味ではなく、ただ良い形を量産しようとする農家さんも多いようです。何のために野菜を食べるのだろう？と就農を志した時の想いが甦ります。市場に出荷する際は、ある一定の規格があります。規格外のほうが栄養価も高く、美味しかったりするのも事実。美味しい野菜を作ります！！
青果市場視察
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執筆者：grosserbergfarm
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